- A New Spaghetti with Clams
- Abbacchio Alla Cacciatora (Braised Lamb with Anchovy Sauce)
- Abbacchio alla Romana (Roman-Style Lamb)
- Acquacotta (Onion Soup, Maremma Style)
- Acquacotta Soup
- Agnello al Cacciatore (Lamb Cacciatore)
- Agnello Brodettato (Braised Lamb with Eggs)
- Agnello con Pomodoro e Erbe (Lamb with Tomatoes and Fresh Herbs)
- Agrodolce Di Peperoni (Sweet and Sour Peppers)
- Almost Meatless Tomato Sauce
- Anna's Spaghetti and Pesto Trapanese
- Antipasto
- Arista Alla Porchetta (Pork Loin In The Style Of Porchetta)
- Arista Di Maiale (Tuscan Pork Loin)
- Arrabbiata Sauce
- Arrosto di Manzo (Sicilian Style Roast Beef)
- Asparagi alla Parmigiana
- Asparagus Italiano
- Baccalà alla Vicentina (Vicenza Style Cod Fish)
- Baccalà Fritta alla Santa Elisabetta
- Baccalà in Biondo (Baccala in Vermouth Sauce)
- Bagna Cauda (Garlic and Anchovy Sauce)
- Balsamic Roast Chicken
- Barbara Lynch's Tagliatelle Bolognese
- Basic Tomato Sauce
- Best Spaghetti Sauce
- Bistecca alla Pizzaiola (Steak Pizzaiola)
- Bolognese (Meat Sauce/Sunday Gravy)
- Braciole e Pasta (Stuffed Beef Rolls and Pasta)
- Braciole
- Braciole
- Braciole
- Braciolone (Stuffed Rolled Beef)
- Braciuol (Stuffed Steak)
- Braised Veal Oxtail
- Bresaola Antipasto
- Broccoletti alla Romana (Braised Bitter Broccoli Roman Style)
- Brodetto di Rimini (Rimini Fish Soup)
- Bruschetta Casalinga
- Bruschetta con Pomodoro e Formaggio (Tomato and Cheese Toasts)
- Bucatini All'Amatriciana
- Bucatini with Tuna's Tarantello
- Cacciucco di Carne (Mixed Meat Stew)
- Calamari Estofado
- Calamari Farciti con Ricotta e Spinaci
- Calamari Fritti e Zucchini (Fried Calamari and Zucchini)
- Cannelloni al Salmone con Salsa di Limone (Salmon Cannelloni in Lemon Sauce)
- Capellini Al Gamberetti (Angel Hair Pasta With Shrimp)
- Capellini con Pomodori Balsamico (Angel Hair With Balsamic Tomatoes)
- Carciofi in Olio d'Oliva e Aglio (Artichokes Steamed in Olive Oil and Garlic)
- Carciofi Ripieni (Stuffed Artichokes)
- Carmine's Country-Style Rigatoni
- Carriage Mozzarella
- Cavatelli con Ricotta e Pomodoro (Cavatelli with Ricotta Cheese and Tomato)
- Chicken Portofino
- Chicken Saltimbocca
- Chicken With Sun-Dried Tomatoes And Shiitake Mushrooms
- Chiffonade's Braciole
- Ciambotta (Southern Italian Vegetable Stew)
- Cicorie alla Griglia (Grilled Winter Endives)
- Cioppinobaise
- Cioppino
- Conchiglie con Scarola, Salsiccia e Formaggio (Pasta Shells With Escarole, Sausage, and Cheese)
- Coniglio di Giovanna (Giovanna's Wine-Basted Rabbit)
- Costolette Di Maiale Alla Modenese
- Costolette Di Vitello Allo Milanese (Veal Chops Milan-style)
- Cozze al Posillipo (Mussels Posillipo)
- Creamed Sprinch with Roasted Red Peppers
- Crema d'Ortica
- Crispy Prosciutto Salad with Sage Vinegar Dressing
- Crostini alla Fiorentina
- Crostini con Fegato di Pollo e Salvia (Toast with Chicken Liver and Sage)
- Crostini con Gamberi (Shrimp Crostini)
- Crostini con Pancetta
- Crostini con Porcini alla Giancarlo
- Crostini con San Marco (Crostini with Capers and Mozzarella)
- Crostini di Fegato
- Crostini Napoletana
- Crudaiola in Apulia (Sorrentina Sauce)
- Eggplant Parmesan With Sun-Dried Tomatoes
- Enoteca Drago's Spaghetti Cacio e Pepe
- Escarole Soup with Meatballs
- Farfalle al Tonno Fresco (Butterfly Pasta with Fresh Tuna)
- Fave Fresche con Pancetta (Fresh Fava Beans with Pancetta)
- Fettucini With Sun-Dried Tomatoes
- Filetto alla Piemontese (Filet Mignon Piedmont-Style)
- Fresh Silician Tomato Sauce
- Fricassea di Coniglio con Zucchini (Sauteed Rabbit with Zucchini)
- Funghi Ripieno (Stuffed Mushrooms)
- Gamberoni Alle Foglie Di Limone (Grilled Shrimp In Lemon Leaves)
- Garden Tomato Sauce
- Gnocchetti Sardi With Sausage Sauce
- Gnocchi alla Romana (Gnocchi Roman Style)
- Grandma Maroni's Meatballs
- Grandma Sciarillo's Meat Sauce
- Grandma's Homemade Italian Sauce and Meatballs
- Grilled Veal Chop, Sicilian Style
- Homemade Italian Sausage
- Il Trito
- Indivia e Prosciutto (Endive and Prosciutto)
- Insalata alla Palermitana (Palermo Style Green Bean and Potato Salad)
- Insalata Biancoverde
- Insalata con Spinaci e Funghi (Spinach and Mushroom Salad)
- Insalata Di Cavalo Rosso E Verde (Red and Green Cabbage Salad)
- Insalata Di Ceci (Corsican Chickpea Salad)
- Insalata di Finocchi, Rucola e Prosciutto di Parma (Prosciutto di Parma Fennel and Arugola Salad)
- Insalata di Patate con Acciughe (Potato and Anchovy Salad)
- Insalata di Polipo (Grilled Octopus Salad)
- Insalata di Tonno e Cuscusu (Couscous Tuna Salad)
- Insalata di Tonno e Fagioli (Tuna and Cannellini Bean Salad)
- Insalata Tonno e Fagoli (Tuna, Artichoke, and Cannellini Bean Salad)
- Insalatona Pantesca (Pantelleria Salad)
- Involtini di Vitello alla Siciliana (Sicilian Veal Roulades)
- Italian Gravy
- Italian Pot Roast with Pasta
- La Ribollita Tuscan Bean Soup Au Gratin
- Lamb Braciolette Pugliese with Orecchiette
- Lasagna con Tre Formaggi e Salsiccia (Lasagna with Three Cheeses and Italian Sausage)
- Lasagna, an old Sicilian recipe
- Lasagne alla Bolognese
- Lasagne
- Linguine ai Frutti di Mare (Linguine with Seafood)
- Linguine alla Lorenza (Sicilian Linguine with Fried Zucchini and Ricotta)
- Linguine Del Giorno (Linguine and Clams)
- Linguine Gamberini (Garlic Shrimp Sauce)
- Maccheroni al Sugo (Macaroni with Sauce)
- Maccheroni al Sugo de Salsiccia (Pasta With Sausage Sauce)
- Mama Lama's Tomato Sauce and Meatballs
- Mama Zuquinis Sugo Di Vitello (Veal Sauce)
- Mama's Lemon Chicken
- Mamma Salerno's Panzarotti (Potato Croquettes)
- Marcella Hazan's Meatballs
- Marcella Hazan's Sugo Fresco Di Pomodoro
- Mario Batali's Spaghetti with Bottarga
- Meatballs ala` Nicolina DiSpirito
- Melanzane alla Parmigiana (Eggplant Parmigiana)
- Melanzane Ripiene alla Salsa di Pomodoro (Stuffed Eggplant with Tomato Sauce)
- Millecosedde (Mixed beans with pasta)
- Minestrone Milanese (Minestrone of Rice and Vegetables)
- Modenaceti Veal Scaloppine
- Nani's Tortino di Fagiolini
- Napolitana Sauce
- Neapolitan-Style Ragu
- Orata Aua Pugliese (Gilthead Puglia-style)
- Orecchietta Con Cime Di Rapa O Con Verdure Stagionali
- Orecchiette Dell'ortolano (Garderner's Style Little Ear Pasta)
- Orecchiette made from Eggless Pasta
- Orecchiette Pasta with Red Wine Braised Chicken and Aromatic Vegetables
- Orecchiette with Broccoli Rabe
- Orecchiette with Caramelized Shallots Pancetta and Herbs
- Panzanella
- Panzanella
- Pappa al Pomodoro (Bread and Tomato Soup)
- Pappardelle Alla Boscaiola
- Pappardelle alla Lepre (Pappardelle with Wild Hare)
- Parmigiana di Zucchine (Zucchini and Parmesan Pie)
- Pasta al burro e formaggio (Spaghetti or Macaroni with Butter and Cheese)
- Pasta al Cornuto
- Pasta All'amatriciana
- Pasta alla Gricia
- Pasta Con Fagioli e Pesto Rinforzato
- Pasta di Olive (Olive Paté)
- Pasta e Fagioli
- Pasta e Fagioli
- Pasta e Fagioli
- Pasta with Anchovy-Tomato Sauce
- Pastasciutta con la Ricotta
- Paste e Fagioli alla DeAngelis
- Penne Con Parmigiano e Prosciutto (Penne with Parmesan and Prosciutto)
- Penne con Salmone Puttanesca
- Penne, Mozzarella and Tomatoes
- Pepperoni Sott'aceto (Pickled Peppers)
- Perfect Polpette ☆
- Pesce all'Acqua Pazza (Fish in Crazy Water)
- Pesce all'Acqua Pazza (Fish In Crazy Water)
- Pesto al Pomodoro
- Petti Di Pollo Ripieni (Chicken Breasts stuffed with Asparagus and Bel Paese Cheese)
- Petto del Pollo alla Famiglia (Family Style Chicken Breasts)
- Petto Di Pollo Al Limone
- Polenta with Sauage and Tomato Sauce
- Polipo in Umido (Stewed Octopus)
- Pollastro in Squaquacio (Venetian Chicken in Tomato Sauce)
- Pollo alla Cacciatora (Chicken Cacciatore)
- Pollo alla Cacciatora (Chicken Cacciatore)
- Pollo e Prosciutto di Parma (Chicken with Prosciutto di Parma)
- Pollo Saltimbocca con Pesto
- Pollo Tonnato D'Este (Chicken Tonnato D'Este)
- Polpette (Meatballs)
- Polpette alla Cantinella
- Polpette di Melanzane
- Polpette di Uova (Egg Patties)
- Polpette Napoletane
- Polpettone (Meat Omelette)
- Pork Loin Braised in Milk
- Prosciutto con Fegatini e Salsa di Funghi (Prosciutto with Chicken Livers and Mushroom Sauce)
- Prosciutto Lasagna
- Rabbit Cacciatore
- Ragù alla Bolognese
- Ragù alla Bolognese
- Ragù alla Bolognese
- Ragù alla Bolognese
- Ragù alla Bolognese
- Ragù alla Bolognese
- Ragù alla Contadina
- Ragù alla Napoletana
- Ragù di Agnello (Lamb Ragù)
- Ragù di Anatra (Duck Ragù)
- Ragù di Carne alla Fiorentina
- Ragù di Cinghiale (Wild Boar Ragù)
- Ragù di Coniglio (Rabbit Ragù)
- Ragù di Pesce (Fish Ragù)
- Ragù Genovese
- Ragu del Macellaio (Butcher's Sauce)
- Ribollita (Tuscan Vegetable and Bread Soup)
- Rigatoni Bolognese Con Verdura (Rigatoni with Vegetable Bolognese)
- Rigatoni Con Salciaccia
- Riso con Peperonata alla Siciliana (Rice with Sicilian Stewed Peppers)
- Risotto con Salsiccia e Funghi (Sausage and Wild Mushroom Risotto)
- Roast Duckling Milan
- Rollatini di Melanzane (Eggplant Rollatini)
- Sage-Pancetta Chicken
- Salsa alla Puttanesca (Whore Sauce)
- Salsa di Pomidoro (Tomato Sauce) [ A Mother Sauce ]
- Salsa di Pomodoro alla Siciliana (Sicilian-Style Tomato Sauce)
- Salsa Marinara (Marinara Sauce)
- Salsa Marinara (Marinara Sauce)
- Salsa Rosata (Chilled Sauce for Seafood)
- Saltimbocca alla Griglia
- Sardinian Sausage Sauce
- Scallopine alla Pizzaiola (Veal Pizzaiola)
- Sicilian Meat Roll
- Sicilian Spaghetti
- Sogliola alla Fiorentina (Florentine-Style Sole)
- Soupa Toscana
- Southern Italian Traditional Tomato Sauce
- Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
- Spaghetti al Pecorino (Spaghetti with Pecorino Romano Cheese)
- Spaghetti al Salsa di Tonna
- Spaghetti all'aglio e rucola
- Spaghetti All'Amatriciana
- Spaghetti All'Ubriaco (Drunken Spaghetti)
- Spaghetti Alla Montanara
- Spaghetti allo Scoglio (Seafood Spaghetti)
- Spaghetti Capricciosi
- Spaghetti con Le Seppie (Spaghetti with Cuttlefish)
- Spaghetti con Le Vongole Veraci (Spaghetti with Clams)
- Spaghetti con Rancetto (Spaghetti with Pancetta)
- Spaghetti con Verde e Noci (Spaghetti with Green and Walnuts)
- Spaghetti with Tuna and Anchovies
- Spalla Di Maiale (Pork Chops With Tuscan Kale)
- Spezzatino di Vitello (Veal Stew)
- Spinach Wilted in Garlic Oil
- Stracciatella (Roman Egg Drop Soup with Spinach)
- Sugo al Pomodoro Napolitana (Tomato Sauce Napolitana)
- Sugo di Carne (Brown Stock)
- Sugo Di Pesce (Fish sauce)
- Sugo di Pomodoro (Classic Tomato Sauce)
- Sugo Rosso alla vodka (Vodka sauce)
- Sugo Vogole Rosso (Red Clam Sauce)
- Sunday Gravy
- Swordfish Carpaccio
- Tagliarini Con Funghi Del Boschi
- Tagliarini With Lemon Anchovy Sauce
- Tagliatelle ai Carciofi (Tagliatelle with Artichokes)
- Tagliatelle alla Bolognese
- Tagliatelle con ragù Bolognese in crostata di Parmigiano Reggiano
- Tagliatelle With Smashed Peas, Sausage, and Ricotta Cheese
- The Sopranos Sunday Gravy
- The Ultimate Meatballs al Forno with Creamy Polenta
- Torta di Patate e Cipolle (Baked Potato and Onion Tort)
- Traditional Osso Buco
- Triglie alla Livornese (Red or White Mullets Livornese Style)
- Tuscan Tomato Sauce
- Uncle Frank's Homemade Ravioli
- Uova Farcite al Limone (Tuscany Lemon-stuffed Eggs)
- Vermicelli con la Mollica di Pane
- Vitello Alla Capricciosa (Veal Capricciosa)
- Vitello Arrosto al Latte (Roast Veal with Milk)
- Voglia d'Estate
- Zappa Family Spaghetti Sauce
- Zucchini with Pancetta
- Zuppa alla Stracciatella con Spinaci (Spinach and Egg Drop Soup)
- Zuppa di Piselli e Zucchini (Pea and Zucchini Soup)
- Zuppa Maremmana (Wild Mushroom Soup)
- Zuppa Pavese (Egg and Bread Soup)
- Zuppa Toscana (Tuscan Soup)
- Orecchietta Con Cime Di Rapa O Con Verdure Stagionali